Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Sambal samtis" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR

Sambal samtis
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jepara, Jawa Tengah
Aneka	Udang dan cumi-cumi
Sunting kotak info • L • B

Sambal samtis adalah sambal khas Jepara, yang terbuat dari olahan daging udang atau cumi dengan bumbu-bumbu tradisional, dipadukan dengan cabai, bawang, gula merah, garam dan bumbu-bumbu lainnya.^{[butuh rujukan]} Sambal ini menjadi salah satu alternatif lauk teman untuk makan nasi. Sambal samtis cocok bagi penggemar rasa pedas.^{[butuh rujukan]}

Bahan-bahan untuk membuat sambal samtis, yaitu daging udang yang sudah dikupas kulitnya (atau cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya), gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai, air, dan garam secukupnya.^{[butuh rujukan]}

Proses pembuatan Samtis seperti halnya membuat dodol atau jenang, tetapi memakan waktu cukup lama. Dimulai dari pencucian daging udang yang sudah dikupas kulitnya (untuk samtis udang), pencucian cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya. Irisan cabai dan bawang yang sudah digoreng kemudian ditambahkan gula merah, dimasak dengan minyak goreng sampai bercampur menjadi satu dengan udang atau cumi-cumi, prosesnya memakan waktu hingga 2–3 jam hingga mengental.^{[butuh rujukan]}

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s