Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Ketoprak" makanan – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Oktober 2025)

Ketoprak
Ketoprak yang dijual di Jakarta
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	DKI Jakarta Kota Cirebon, Jawa Barat Kota Tegal, Jawa Tengah
Suhu penyajian	Panas (untuk tahu goreng), dan suhu ruangan (bahan lain)
Bahan utama	gorengan tahu, lontong atau ketupat, tauge, bihun, mentimun, disajikan dengan saus kacang dan kecap manis, dengan taburan krupuk dan bawang merah goreng
Sunting kotak info • L • B
Media: Ketoprak

Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat atau lontong sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan tahu goreng, bihun, tauge, dan disiram saus kacang serta kecap manis. Hidangan ini umumnya dijajakan oleh pedagang kaki lima menggunakan gerobak dorong, terutama di wilayah Jadetabek dan Kota Cirebon, Jawa Barat.^[1]

Ketoprak dikenal sebagai salah satu makanan rakyat yang mudah dijumpai di lingkungan perkotaan dan menjadi bagian dari kuliner khas Betawi.

Nama makanan ini berasal dari masa krisis tahun 1930-1931 di mana seorang pemain pentas seni Ketoprak di daerah Krukut Jakarta mencari penghasilan tambahan dengan berjualan tahu goreng menggunakan pikulan. Orang yang ingin membeli dagangannya memanggil dia "Bang Ketoprak!" karena ketenarannya sebagai pemain Ketoprak, sejak saat itu makanan tahu goreng yang dicampur tauge dan bumbu menjadi identik dengan sebutan Ketoprak.^{[butuh rujukan]}

Bahan utama ketoprak meliputi:

• Ketupat atau lontong
• Tahu goreng

• Bihun
• Tauge
• Mentimun
• Saus kacang
• Kecap manis
• Bawang merah goreng

Sebagai variasi, ketoprak dapat ditambahkan telur rebus, tempe goreng, atau kerupuk dan emping melinjo sebagai pelengkap.^[2]

Dalam proses pembuatannya, saus kacang biasanya dibuat dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai, dan garam menggunakan ulekan. Seluruh bahan disusun di atas piring, kemudian disiram saus kacang dan kecap manis sebelum disajikan.

Peralatan utama yang digunakan dalam pengolahan ketoprak antara lain ulekan, pisau, dan talenan, yang menjadi ciri khas penyajian tradisional oleh pedagang kaki lima.

• 
  Ketoprak Bogor
• 
  Ketoprak Makanan khas kab.Tegal
• 
  Ketoprak Boplo

• Lotek
• Gado-gado
• Pecel
• Salad
• Karedok

• (Inggris) Ketoprak Diarsipkan 2007-09-30 di Wayback Machine..
• (Inggris) Ketoprak Western Java.
• (Inggris) Ketoprak.

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s