Manggleng, balung kethek
Manggleng, balung kethek
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa
Bahan utama	singkong lan gula jawa cabe
Sunting kotak info • L • B

Manggleng adalah salah satu camilan tradisional yang ditemukan di beberapa daerah di Jawa, seperti Yogyakarta. Manggleng adalah keripik berbahan singkong yang dikukus, dijemur, dan kemudian digoreng hingga renyah. Untuk menambahkan rasa, manggleng umumnya ditambah garam dan bawang, dan belakangan ini juga tersedia dalam beragam rasa lainnya, seperti pedas, keju, balado, dsb.^[1]

Nama lain camilan ini yang mungkin sama atau masih berhubungan adalah balung kuwuk dan balung kethek.^[2]

Sebagaimana manggleng terbuat dari singkong, maka gizi yang dikandungnya sebagian besar adalah karbohidrat, yakni sebesar kurang lebih 70%. Dalam 30 gram manggleng, terkandung 22,49 gram karbohidrat (74,95%), 3,79 gram lemak (12,62%), dan 1,72 gram protein (5,74%).^[1]

1. ^ ^{a b} Lestari, Lily Arsanti; Lestari, Puspita Mardika; Utami, Fasty Arum (2018-04-17). Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta. UGM PRESS. ISBN 978-979-420-876-2.
2. ^ Murdijati-Gardjito; Santoso, Umar; Harmayani, Eni (2023-02-17). RAGAM KUDAPAN JAWA. Penerbit Andi. ISBN 978-623-99086-5-2.