Kue apung
Kue apung[1] atau kue pulau apung (Bahasa Inggris: floating island; Bahasa Prancis: ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise (puding vanila). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman.[2][3] Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.
Referensi
- ^ "Kamus Tata Boga" (PDF). Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan. 2019. hlm. 52. Diakses tanggal 14 Desember 2025.
kue apung: n penganan pencuci mulut berupa mering yang disajikan dengan krim Inggris, dihias dengan taburan badam, pralin, atau karamel (ile flottante; floating island)
- ^ Pépin, Jacques (2012). Jacques Pépin New Complete Techniques.
- ^ Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli, The Joy of Cooking, 1997, ISBN 0684818701, p. 1035
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
