Keripik Sagu Lingga atau yang disebut juga Keripik Sagu Lenggang adalah camilan tradisional Indonesia khas Kabupaten Lingga, Provinsi Kepulauan Riau, yang terbuat dari sagu lenggang, tepung terigu, dan gula. Makanan ringan ini memiliki rasa manis dari gula merah cair, dibentuk tipis, lalu digoreng hingga renyah. Keripik ini merupakan salah satu olahan dari sagu lenggang, makanan pokok khas Lingga yang juga bisa disantap langsung bersama kuah gulai ikan.^[1]

Keripik Sagu Lenggang dibuat dari sagu basah bersih. Untuk membuatnya, pertama-tama sagu basah diayak dengan ayak pemecah hingga membentuk butiran halus. Sagu yang sudah menjadi berbentuk butiran kecil. Selanjutnya, sagu tersebut dicampur dengan gula merah cair untuk menciptakan cita rasa manis yang khas. Tahapan pembuatan Keripik Sagu Lenggang dimulai dari sagu diolah menjadi butiran kecil dengan cara diongseng. Kemudian butiran sagu dicampur dengan gula merah cair untuk memberikan rasa manis. Adonan yang telah dibentuk tipis kemudian digoreng hingga matang dan renyah.^[2]

Keripik Sagu lenggang merupakan makanan berbentuk butiran kecil yang keras. Sagu lenggang mudah melunak dan hancur jika terkena air. Umumnya, sagu lenggang disantap bersama lauk ikan gulai asam pedas. Selain itu, ada juga tambahan sambal belacan.^[3]

Keripik sagu lenggang salah satu warisan masakan khas Melayu dari Kabupaten Linngga yang hampir terlupakan. Kondisi ini terlihat semakin sedikitnya masyarakat yang melestarikan masakan ini. Hal itu dapat dilihat dari sedikitnya minat masyarakat ditambah kurangnya bantuan untuk pemasaran keripik sagu lenggang. Di Dabo Singkep, pembuat dan penjual keripik sagu lenggang hanya tersisa 1 orang saja.^[4][5]

Sagu lenggang merupakan salah satu makanan yang dibuat oleh para ibu rumah tangga di sejumlah perkampungan penghasil sagu di Kabupaten Lingga, Kepulauan Riau (Kepri). Sebagai salah satu daerah penghasil sagu terbesar di Indonesia, masyarakat Lingga pun memanfaatkannya sebagai makanan pokok pengganti beras. Hingga kini, sagu lenggang masih menjadi makanan pokok pendamping ataupun pengganti beras di sebagian wilayah Lingga. Bagi masyarakat Lingga, mengonsumsi sagu bukan dikarenanan faktor kemiskinan, melainkan kebiasaan turun-temurun.^[6]

1. ^ admin (2021-02-23). "KERIPIK SAGU LENGGANG". Diakses tanggal 2025-11-21.
2. ^ Setiawan, Zaki. "Keripik Sagu Lenggang: Makanan Khas Lingga yang Manis dan Gurih, Cocok untuk Sajian Lebaran - Kepri Post - Halaman 2". Kepri Post. Diakses tanggal 2025-11-21.
3. ^ Liputan6.com (2024-12-16). "Sagu Lenggang, Makanan Pokok Khas Lingga yang Jadi Pengganti Beras". liputan6.com. Diakses tanggal 2025-11-21. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)
4. ^ A, Putut (2018-08-31). "Keripik Sagu Lenggang Makanan Khas Melayu Lingga yang hampir Terlupakan". batampos.co.id. Diakses tanggal 2025-11-21.
5. ^ MelayuPedia. "Adu Gurih Keripik Sagu Lenggang dan Bakar. Mana Favoritmu? - melayupedia.com". www.melayupedia.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2025-11-21. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
6. ^ MelayuPedia. "Sagu Lenggang, Tak Bisa Bergoyang Tapi Mengenyangkan - melayupedia.com". www.melayupedia.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2025-11-21. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)