Jaringan adiposa putih atau lemak putih adalah salah satu dari dua jenis jaringan adiposa yang ditemukan pada mamalia. Jenis lainnya adalah Jaringan adiposa cokelat. Jaringan adiposa putih tersusun dari adiposit monolokular.

Jaringan adiposa putih paling banyak terdapat pada mamalia dan distribusinya sangat bervariasi di antara spesies yang berbeda.^[1] Pada manusia, jumlah jaringan adiposa putih yang sehat bervariasi sesuai usia, tetapi menyusun antara 6–25% dari berat badan pada pria dewasa dan 14–35% pada wanita dewasa.^[2] Biasanya jaringan adiposa putih dapat ditemukan di dua lokasi tubuh yang berbeda tempat penyimpanannya: jaringan adiposa subkutan dan jaringan adiposa intra-abdominal. Jaringan adiposa subkutan berada tepat di bawah kulit, sedangkan jaringan adiposa intra-abdominal mengelilingi organ-organ di dalam perut seperti usus dan ginjal.^[1] Jaringan adiposa intra-abdominal menutupi rongga toraks dan perut. Jaringan adiposa visceral adalah bagian dari jaringan adiposa intra-abdominal yang sebagian besar mengelilingi usus.^[1] Jaringan adiposa putih sebagian besar ada sebagai adiposit tunggal di jaringan subkutan.^[3]

Jaringan adiposa putih digunakan sebagai depot penyimpanan energi. Reseptor insulin sel adiposa putih yang mengikat insulin dari pankreas menyebabkan kaskade defosforilasi yang menyebabkan inaktivasi lipase sensitif-hormon. Selama ini, reseptor glukagon yang mengikat glukagon dari pankreas menyebabkan kaskade fosforilasi yang mengaktifkan lipase peka hormon sehingga pemecahan lemak yang tersimpan menjadi asam lemak kemudian masuk ke dalam darah dan terikat pada albumin, dan gliserol serta secara bebas. Sebenarnya bukti yang ada bukti saat ini tidak menunjukkan bahwa glukagon memiliki efek pada lipolisis dalam jaringan adiposa putih.^[4] Glukagon sekarang dianggap bekerja secara eksklusif pada hati untuk memicu glikogenolisis dan glukoneogenesis.^[5] Pemicu proses ini dalam jaringan adiposa putih sekarang dianggap sebagai hormon adrenokortikotropik,^[6][7] adrenalin,^[8] dan noradrenalin. Asam lemak diserap oleh otot dan jaringan jantung sebagai sumber bahan bakar, dan gliserol diserap oleh hati untuk glukoneogenesis.

Jaringan adiposa putih juga bertindak sebagai penyekat termal, membantu menjaga suhu tubuh.

Adiposit pada jaringan adiposa putih menghasilkan hormon leptin^[9] yang juga menghasilkan hormon lain, asprosin.